Takaisin resepteihin
Hernerisotto
Gluteeniton
Ihanan juustoinen risotto, kuin Italiassa, vaikka ihan omalla liedellä kypsentelinkin...
Yli 60 min.
4 annosta
2
salottisipulia
2
rkl
Apetit-rypsiöljyä
3
dl
aborio-risottoriisiä
8
dl
kasvislientä
1
pss
Apetit Kotimainen Hernettä tai Apetit Kotimainen Luomu Hernettä (à 200 g)
0,5
pss
Apetit Sugar Snaps (à 300 g)
2
rkl
voita
2
dl
kermajuustoa raasteena
1
rkl
mascarponejuustoa
1
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria
Tarjoiluun
1
rkl
ruohosipulia silputtuna
kourallinen herneenversoja
- 1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit kattilassa oliiviöljyssä.
- 2. Kaada kattilaan riisi ja kuullota sitä muutama minuutti. Lisää kuumaa kasvislientä desilitra kerrallaan ja hauduttele, kunnes se on imeytytnyt riisiin. Toista, kunnes kaikki neste on käytetty.
- 3. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa herneet ja sugar snapsit. Voit pilkkoa jälkimmäiset halutessasi. Lisää voi, juustoraaste ja samcarpone. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4. Koristele silputulla ruohosipulilla tai muutamalla herneenversolla.
- 5. (Tämä resepti on Isät kokkaa -keittokirjasta (Gozy Publishing, 2016), kirjailijoina Joonas Hämäläinen ja Serko Rantanen.)
