Takaisin resepteihin

Kasvis-kookoskeitto

Laktoositon Vähälaktoosinen Maidoton Gluteeniton Vegaaninen

Alle 30 min.

1 l Vettä

1 pss Herrgårdsgrönsaker (à 550g)

1 tl Jauhettua inkivääriä

4 tl Suolaa

100 g Tuoreita herkkusieniä viipaloituna

1 kpl Tuoretta punaista chiliä viipaloituna

1 prk Kookosmaitoa (à 400 ml)

100 g Riisinuudeleita

1 kpl Limen mehua

1 dl Tuoretta korianteria silputtuna

1. Kiehauta vesi ja lisää kasvikset, mausteet, viipaloidut sienet sekä chili.
2. Keitä noin 4 minuuttia.
3. Lisää kookosmaito sekä limen mehu ja kiehauta.
4. Lisää lopuksi riisinuudeli ja anna hautua noin neljä minuuttia.
5. Lisää silputtua korianteria ennen tarjoilua.
6. Vinkki: Voit tarjota keiton myös keitetyn riisin kanssa. Jätä silloin riisinuudeli pois keitosta ja tarjoa keitto kastikkeena.