Takaisin resepteihin

Kasvistacot & herne-maissi-paprikasalsa

Vegaaninen

Alle 30 min.

300 g Bataattia

2 rkl Apetit Rypsiöljyä (à 500ml)

2 rkl Tacomaustetta

1 pss Apetit Kotimainen Kukkakaalia (à 250 g)

1 prk Mustapapuja

0,5 kpl Limen mehu

Suolaa

1 kpl Avokadoa

Kaurafraichea

Pieniä maissitortilloita

Herne-maissi-paprikasalsa

1 pss Apetit Herne-maissi-paprikaa (à 200 g)

1 kpl Valkosipulinkynsi

0,5 kpl Punainen chili

1 rkl Apetit Rypsiöljyä (à 500ml)

0,5 kpl Limen mehu

1 rkl Korianteria hienonnettuna

Suolaa

Koristeluun

Limelohkoja

Tuoretta korianteria

Tuoretta chiliä ohuina siivuina

1. Kuori bataatti ja leikkaa se kuutioiksi.
2. Levitä bataatit leivinpaperille pellille ja hiero niihin 1 rkl öljyä.
3. Mausta 1 rkl tacomausteella.
4. Paahda bataatteja 200 asteessa reilu viisi minuuttia.
5. Sulata kukkakaalit ja laita ne kulhoon yhdessä valutettujen mustapapujen kanssa.
6. Sekoita niiden joukkoon 1 rkl öljyä ja tacomaustetta.
7. Levitä kukkakaalit ja mustapavut bataattien kanssa samalle pellille ja paahda vielä viisi minuuttia.
8. Mausta paahdetut vihannekset ja pavut limenmehulla sekä tarvittaessa ripauksella suolaa.
9. Leikkaa avokado siivuiksi.
10. Lämmitä maissitortillat ja täytä ne bataatti-kukkakaali-mustapapuseoksella, avokadosiivuilla, kaurafraichella ja herne-maissi-paprikasalsalla.
11. Sulata herne-maissi-paprika.
12. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
13. Hienonna chili.
14. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään, mausta suolalla.
15. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla sekä chilillä ja tarjoile limelohkojen kanssa.