Kevätsalaatti

Laktoositon Maidoton Gluteeniton Vegaaninen

Parsasta tulee todella rapeaa, kun keität sen terävästi ja jäähdytät jääkylmässä vedessä. Kepeäksi kastikkeeksi sopii sitruunainen rypsiöljy.

Alle 15 min.

4 annosta

1 tankoparsanippu

1 pss babypinaattia (80 g)

1 kevätsipulinippu

1 pss Apetit Kotimainen Herne (200 g)

Kastike

2 rkl Apetit Sitruuna-basilika rypsiöljy

1 rkl valkoviinietikkaa

sormisuolaa

ryytineidon eli Nigellan siemeniä

1. Huuhtele parsat ja taita päästä pois kova kantaosa. Keitä parsaa kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia ja jäähdytä se sitten nopeasti jääkylmässä vedessä.
2. Huuhtele pinaatti ja sipulit. Leikkaa sipulit ja parsa haarukkapaloiksi.
3. Sekoita salaattikulhon pohjalla kastikkeen ainekset. Lisää kasvikset, sekoita ja tarjoa heti.