600
g
nieriää kokonaisena tai fileenä
2
rkl
Apetit-rypsiöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria
Salaattiin
2
kpl
roomansalaattiruukkua
2
dl
vaaleita leipäkuutioita
1
rkl
Apetit-rypsiöljyä
50
g
parmesanjuustoa lastuina
Kastike
4
kpl
anjovisfileetä
3
rkl
sitruunamehua
1,5
rkl
Dijon-sinappia
2
tl
worcestershirekastiketta
2
valkosipulinkynttä
1
dl
oliiviöljyä
- 1. Huuhtele salaatinlehdet ja revi ne tarjoilukulhoon. Paahda leipäkuutiot paistinpannulla kasviöljyssä rapeiksi. Soseuta anjovisfileet kulhon pohjalla haarukalla. Lisää muut kastikkeen ainekset ja sekoita. Nostele salaattikastike salaatinlehtien joukkoon, annostele lautasille ja jaa päälle leipäkrutongit sekä parmesanjuustolastut.
- 2. Leikkaa nieriästä poikittain noin 2 cm paksuisia viipaleita (kokonainen, perattu nieriä) tai annospaloja (filee) ja paista ne parilalla tai paistinpannulla kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta nieriäpihvit salaattiannoksiin ja tarjoa heti.
- 3. Vinkki! Helpoimmin ja ehkäpä edullisimmin pääset käyttämällä valmista Caesar-salaattisettiä, mutta lisää annoksiin hiukan reilumpia juustolastuja.
