300
g
sieniä (herkkusieniä, kantarelleja tai portobello- tai siitakesieniä)
1
kpl
punainen tuore chili
suolaa ja pippuria
0,5
kpl
juurileipälimppu tai muu vaalea limppu
kpl
Neito-rypsiöljyä
1 ruukku rucolaa
70
g
parmesaania
yrttiöljyä (ohje alla)
Yrttiöljy
1
dl
basilikan lehtiä
0,5
dl
tuoretta persiljaa
2,5
dl
Neito-rypsiöljyä
suolaa ja pippuria
- 1. Viipaloi sienet ja chili ja paista ne Neito-rypsiöljyssä paistinpannulla.
- 2. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3. Leikkaa leipä viipaleiksi ja paahda ne joko uunissa tai paista Neito- rypsiöljyssä paistinpannulla.
- 4. Lisää sienet ja rucola leipäviipaleiden päälle.
- 5. Höylää parmesaanijuustoa päälle ja lisää lopuksi itse tehtyä yrttiöljyä.
- 6. Yrttiöljy:
- 7. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää yrtit kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti.
- 8. Nosta yrtit reikälusikalla ja valuta.
- 9. Sekoita yrtit öljyn kanssa sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
- 10. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 11. Kaada ilmatiiviiseen purkkiin tai pulloon. Yrttiöljy säilyy jääkaapissa noin viikon.