Takaisin resepteihin

Vohvelit kasvissosekeitosta mango-porkkanasalaatin ja fetan kera

Alle 30 min.

Vohvelit

1 pkt Apetit Kasvissosekeittoa (à 400 g)

2 kpl kananmunaa

1 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl Apetit Rypsiöljyä

Mango-porkkanasalaatti

2 kpl isoa porkkanaa

1 kpl mangoa

2 rkl Apetit Rypsiöljyä

1 kpl sitruunan mehu

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

Lisukkeeksi

150 g fetajuustoa

1. Vohvelit: Sulata kasvissosekeitto ja sekoita sen joukkoon kananmunat, maito, vehnäjauhot, leivinjauhe ja öljy. Anna taikinan tekeytyä noin 15 minuuttia ja paista sitten vohveleiksi.
2. Tarjoile vohvelit suoraan vohveliraudasta kuumina ja rapeina murustellun fetajuuston ja mango-porkkanasalaatin kera.
3. Mango-porkkanasalaatti: Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi lastuiksi kuorimaveitsellä tai mandoliinilla. Kuori mango, leikkaa hedelmäliha kiven ympäriltä ja leikkaa ohuiksi lastuiksi. Laita porkkanat ja mangot kulhoon ja sekoita joukkoon öljy, sitruunan mehu sekä hienonnettu minttu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.